release: v0.1.1 — ajoute make publish/deploy (Release Gitea)

L'APK était committé directement sur main sous un nom fixe
(DataControl-0.1.0.apk, jamais renommé malgré des rebuilds répétés),
gonflant l'historique de copies quasi identiques. Ajoute une publication
propre via Gitea Releases, comme les autres apps Android du même auteur.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01SUfjgGrqcTgjKQDAjD6vbA

CHANGELOG.md

@@ -1,5 +1,10 @@
 # Changelog
 
+## v0.1.1 – 2026-08-30
+
+- `make publish`/`make deploy` : publie l'APK signé comme asset d'une Release Gitea (tag + notes extraites du CHANGELOG), sur le même modèle que les autres apps Android du même auteur.
+- Ménage : l'APK n'est plus commité directement sur `main` (était committé à répétition sous le même nom `DataControl-0.1.0.apk`, gonflant l'historique inutilement) ; historique Git réécrit pour retirer ces copies passées.
+
 ## v0.1.0 – 2026-07-02
 
 Première version.