fix: corrections de l'audit de sécurité et de robustesse

- VPN retiré : le contrôle reste activé (alerte parent, tunnel remonté après 30 s, autorisation redemandée à l'ouverture)
- Horloge de référence : changer date/heure/fuseau ne contourne plus les plages horaires ni le temps d'écran (signalé au parent)
- Mot de passe : PBKDF2 + attente croissante après 3 échecs ; conversion automatique des anciens hachages
- Écrans protégés : aucun affichage avant chargement des réglages ; effacement du journal protégé
- Signature release via keystore.properties (même clé que les versions publiées)
- Sauvegarde Google : réglages, appairage et journal exclus
- Alerte admin fiable (goAsync), relance refusée signalée, liste d'applis renvoyée à chaque installation, code d'appairage consommé
- Journal thread-safe et sans recopie à chaque ligne ; correctifs lint
- Tests unitaires (mot de passe, règles, versions, config Firebase) ; README aligné sur le comportement réel

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01R9CBCVP5oDu2sfoYPisNCQ

app/src/main/res/xml/data_extraction_rules.xml

@@ -1,6 +1,14 @@
 <?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
+<!-- Android 12+. Voir backup_rules.xml : rien de propre à l'appareil ne doit être sauvegardé ni transféré. -->
 <data-extraction-rules>
     <cloud-backup>
         <exclude domain="sharedpref" path="." />
+        <exclude domain="file" path="datastore/" />
+        <exclude domain="file" path="journal.txt" />
     </cloud-backup>
+    <device-transfer>
+        <exclude domain="sharedpref" path="." />
+        <exclude domain="file" path="datastore/" />
+        <exclude domain="file" path="journal.txt" />
+    </device-transfer>
 </data-extraction-rules>